Навруз – праздник обновления, Нового года, наступления  весны и главным его ритуалом является приготовление сумаляка, немногие смогут рассказать что-либо ещё. А ведь истоки Навруза восходя к древнейшей истории, он был и остаётся предметом исследования многих востоковедов. Навруз празднуется в день весеннего солнцестояния. Сейчас о том, как раньше праздновался Навруз, мы можем судить лишь по немногочисленным историческим свидетельствам, зафиксированных учеными в недалеком прошлом, и в современных формах новогоднего обряда в тех местах, где он сохранил свою первозданность. Одним из таких мест является Памир. Именно там сохранилась традиция почитания астрального значения Навруза.

В литературе празднование Навруза разделяют на несколько частей.

Возникновение ритуала приготовления сумаляка связано с именем Зардушта (Заратустра). В связи с этим существует интересная легенда из кишлака Томрабатча Бухарской области, рассказанная его жительницей бабушкой Нурмомо.

«И пошёл темнокудрый сын Порушаспы из семьи Спитама на берег реки Оксус (Амударьи) собирать различные съедобные травы, чтобы приготовить из них весеннее кушанье – хаом (отсюда узбекское слово «таон» - пища), блюдо, которое все готовили к празднику Нового года.

Вечерело. Он, раздевшись, умыл своё тело холодной водой и, когда уже собирался вернуться к домашнему очагу, вдруг почувствовал яркий ослепительный свет, исходивший с неба прямо на него. Он зажмурил глаза и, открыв их, увидел перед собой благообразного старца в лучистом сиянии, который промолвил: «Не бойся меня, я Ормазд – бог Добра и света. Пришёл сказать, что люди стали грешными. Стыда не знают. Воруют, убивают друг друга, совершают грязные поступки. Тебя буду поддерживать на пути очищения народа твоего от скверны, научи людей поклоняться священному спасительному огню. Благословляю тебя!».