Возникновение ритуала приготовления сумаляка связано с именем Зардушта (Заратустра). В связи с этим существует интересная легенда из кишлака Томрабатча Бухарской области, рассказанная его жительницей бабушкой Нурмомо.

«И пошёл темнокудрый сын Порушаспы из семьи Спитама на берег реки Оксус (Амударьи) собирать различные съедобные травы, чтобы приготовить из них весеннее кушанье – хаом (отсюда узбекское слово «таон» - пища), блюдо, которое все готовили к празднику Нового года.

Вечерело. Он, раздевшись, умыл своё тело холодной водой и, когда уже собирался вернуться к домашнему очагу, вдруг почувствовал яркий ослепительный свет, исходивший с неба прямо на него. Он зажмурил глаза и, открыв их, увидел перед собой благообразного старца в лучистом сиянии, который промолвил: «Не бойся меня, я Ормазд – бог Добра и света. Пришёл сказать, что люди стали грешными. Стыда не знают. Воруют, убивают друг друга, совершают грязные поступки. Тебя буду поддерживать на пути очищения народа твоего от скверны, научи людей поклоняться священному спасительному огню. Благословляю тебя!».

Видение исчезло, а свет теперь исходил о сына Порушаспы. Жена, встречая его, тоже удивилась и узнала его по голосу.

- Я озаренный к тебе пришёл, отныне имя моё для всех – Зардушт.

Жена взяла собранные у реки травы, потолкла вместе с проращенными злаками и положила эту массу в котел варить на медленном огне. Спустя некоторое время жена задремала, а Зардушт остался бодрствовать, следить за пламенем и помешивать варево. Но его тоже от усталости клонило ко сну. Он очнулся от шума и звуков музыки, пенья. Ему увиделась акая картина: над котлом и вокруг толпились множество невиданной красоты ангельских созданий. Он насчитал их ровно тридцать. Жена тоже проснулась и они вместе, притаившись в уголке постели, с изумлением наблюдали за происходящим. Потом ангелы исчезли. Наутро Зардушт и его жена отведали то, что было сварено в котле, никогда они не ели такого вкусного хаома. Зардушт воскликнул: «Эта еда, сваренная тридцатью ангелами, не хаом, это - сумаляк». Они решили поделиться едою с соседями, остальными людьми их племени.

С того дня, как сын Порушаспы из семьи Спитама стал Зардуштом, его волосы на голове и борода сделались другого цвета – соломенно-золотистого, он стал Озаренным, несущим Свет и Добро Очистительного огня».